減量するためには油を摂取してはいけない!?

判定：ウソ

油を完全に排除することは、健康と競技力の低下につながる。

選手を納得させる科学的解説：
選手は糖質を抜いてはいけないが、脂質を減らすことは合理的と思われがちである。 これは、脂質（9kcal/g）が糖質やタンパク質（それぞれ4kcal/g）に比べて2倍以上のエネルギーを持っているからである。 選手によっては、唐揚げや天ぷらの衣を外したり、湯煎して油を落としたりするなど、過度な脂質制限を行うことがある。
しかし、この方法には問題がある。脂質はエネルギー源としてだけでなく、細胞膜や神経の成分としても重要な栄養素なのだ。 脂質を完全に排除すると、必須脂肪酸が不足する。 必須脂肪酸は体内で作ることができないため、食事から摂取する必要がある。
また、脂溶性ビタミンの吸収には脂肪が必要であり、油を一切摂らない食事は健康を害し、競技力の低下を招く。 瘦せたいからといって油を一切摂らないような食事は、短期的には体重を減らせるかもしれないが、長期的には健康を害し、競技力が低下することになる。

おすすめ指導例：
「脂質を完全に排除すると健康を害し、競技力も低下する。必須脂肪酸や脂溶性ビタミンの吸収には脂肪が必要だから、適度な脂質を含むバランスの取れた食事が大切だよ」