お腹いっぱい食べて、もうこれ以上無理！と思っていても目の前に大好きなスイーツが出てきたら「別腹だから」とぺろりと食べてしまった。こんな経験はありませんか。もちろん、実際に好きな食べ物が入る別の腹があるわけではありません。好きなものであれば別腹があるかのように食べられるという例えです。食欲と満腹感をコントロールする作用はホルモンによって調節され、脳が食べる時と食べるのをやめる時を指示することで、私たちの体重は健康的に維持されています。しかし、非常においしそうな食べ物は時々このような脳の働きを無効にします。スイーツのように魅力的な食べ物は、脳の報酬系（欲求が満たされた時や満たされるとわかった時に活性化し、快い感覚をもたらす神経系）に過剰に働きかけ、食べるのをやめるように指示する脳の働きを抑えてしまうのです。そこで、お腹はいっぱいのはずなのにデザートも食べられるというわけです。太るのを気にしながらも甘いものを食べてしまうのは誘惑に弱いからではなく、こんな脳の働きも関係しているのです。栄養教育論
健康科学部 栄養科学科
