たんぱく質は食べただけ筋肉に変わる!?

判定：ウソ

たんぱく質は必要量を超えて摂取しても筋肉には変わらず、余剰分は脂肪として累積される。

選手を納得させる科学的解説：
選手に必要なたんぱく質量は、一般人の1.5～2倍程度であり、体重1kgあたり1.5～2.0gと考えられている。
運動後に20g程度のたんぱく質を摂取すると、筋肉たんぱく質の合成は最大化されるが、それ以上のたんぱく質を摂取しても筋肉たんぱく質の合成には回されず、余ったたんぱく質は肝臓で脂肪に変換され、脂肪組織に蓄積される。 したがって、たんぱく質は食べた分だけ筋肉に変わるわけではない。
しかも、この過程で発生するアンモニアは肝臓で無毒の尿素に変換され、変換された尿素は腎臓でろ過されて尿中に排泄される。 したがって、たんぱく質を必要以上に摂取すると、肝臓は脂肪と尿素を作るために、腎臓は尿素をろ過するために余計に仕事をすることになる。
過剰なたんぱく質の摂取は、これらの臓器を疲労させることにつながってしまう。

おすすめ指導例：
「たんぱく質は必要量を超えて摂取しても筋肉に変わらない。 むしろ過剰なたんぱく質摂取は肝臓や腎臓に負担をかけるから、適切な量を摂ることが重要だよ」